admin 发布:2024-08-30 15:21:36 分类:扁蟹 浏览: 414 评论: 0
辣炒扁蟹是一道色香味俱全的美食,尤其适合喜欢吃辣的朋友。那么,如何制作这道菜呢?本文将为您详细介绍。
1. 材料准备
制作辣炒扁蟹所需的材料包括:
新鲜扁蟹:500克
干辣椒:10个
花椒:适量
生姜:3片
大葱:1根
蒜瓣:3颗
食用油:适量
生抽:适量
老抽:适量
料酒:适量
白糖:适量
食盐:适量
2. 制作步骤
2.1 清洗扁蟹
将扁蟹放入清水中浸泡10-15分钟,使其吐出体内的泥沙和杂质。然后使用刷子仔细刷洗扁蟹的外壳和关节处,确保其干净无污。
2.2 处理调料
将干辣椒剪成小段,生姜切片,大葱切段,蒜瓣拍碎备用。
2.3 炒制调料
锅中加入适量食用油,大火烧热。待油温升高后,放入花椒、干辣椒、生姜片、大葱段和蒜瓣,煸炒出香味。
2.4 加入扁蟹
将清洗干净的扁蟹放入锅中,翻炒均匀,使其充分吸收调料的香味。炒至扁蟹变色,蟹壳微微发红。
2.5 调味
加入适量生抽、老抽和料酒,翻炒均匀,使调料充分融入扁蟹中。再加入适量白糖,提鲜增香。
2.6 焖煮
加入适量清水,水量以没过食材为宜。大火烧开后,转中小火焖煮约10-15分钟,直至汤汁浓稠。
2.7 调味
根据个人口味,加入适量食盐,搅拌均匀,煮沸片刻,即可关火。
2.8 完成
将煮好的辣炒扁蟹盛入碗中,稍作冷却,即可享用。为了增加口感,可以在食用前撒上一些葱花,提鲜增香。
欢迎发布评论 已有 0 评论